锡林郭勒盟信息港
法律
当前位置:首页 > 法律

年糕

发布时间:2019-06-13 22:43:19 编辑:笔名

年糕

风味食谱 伊尹 韩剧中常见辣炒年糕,颜色悦目但看上去很辣的样子,帅男靓女牵手走在寒冷的街头,坐在街边一角,点一份辣炒年糕,女孩贪吃与满足的神情,总会引来男孩幸福微笑地注视,让我恍惚认为,辣炒年糕是韩国爱情的一部分,就像钻戒是婚姻的组成元素之一。 辣炒年糕我做过几次,用韩式辣酱就能搞定,做好的炒年糕像个辣妹,跳跃色,很诱人,但每个人味蕾的追求与偏爱都是不一样的,我就吃不出电视剧里的那种不可割舍的美,感觉还是不如油炸了好吃。 我小时候,家门口电影院旁边就有一家卖炸年糕的店,只是冬天开放,热天做冷饮生意,炸出的年糕是金黄色,松软甜香,上面撒层白糖,趁着烫嘴时吃下滋味美。这家店没有装修,简陋到四面进风,也不好等座,却天天顾客盈门,虽然环境粗劣,需要站在透风的屋里哆哆嗦嗦地吃,但舌尖的惊艳感至今念念不忘,长大后,似乎别处再也吃不着这么味美的炸年糕。 不好吃的原因,可能是年糕制作的方式已经脱离传统,机制的年糕味道当然不如手工的好,用我奶奶的话来说是劲道不够。老人家的味蕾虽然退化,但还是能够一口尝出手制与机制的,在这一方面她很挑剔,从街上买来的机制年糕可糊弄不了她,不是刁钻,只有喜欢吃年糕的人,才能感觉到这种差距。 过去春节前有打制年糕的传统,新年有了年糕,才会有新年的样子,并寓意“年高”之意。如今市场上的年糕全都是机制的,机制的年糕不经煮,口感差,不像手工年糕有韧香味。传统的打年糕因为工序繁琐,费时费力,无法大批量加工,自制的年糕仅能保证自家吃,那里还能流向市场。但总会有一些人秉承传统,仍旧坚持土法打年糕,传统打年糕有大木槌、石臼等工具,除了农村,在城市里这些工具几乎绝迹,农村的打年糕是一道热闹喜气的美景,通常是合作完成,两个人各自抡一个大木槌打,还有一个人要不停在石臼里撒水以防年糕粘在石臼上。三个人要讲究配合,打年糕的人要准确握槌、抡槌,力度要均匀,要有节奏感,防止两个木槌碰撞,撒水的人要瞅准时机把水撒进石臼并不耽误木槌的起落。 加工好的年糕能够吃到农历的三月份。晾干的年糕经放,吃前放进水里泡一夜,煎炒油炸加做汤,吃法百搭,年糕还可以切薄,请爆米花的师傅爆成年糕片,年糕的性格是绵软与包容的,即可以炒肥腻的肠,也可以和着清素的笋做汤,不管怎样吃,都会有种温暖幸福的感觉。 alfdls您好,欢迎您发表评论!(言论仅代表会员个人观点,不代表和讯观点)节后招工鼓励回乡发展走进日本

口腔
合肥脑瘫医院
灰指甲
友情链接