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鱼香鸡片的做法

发布时间:2019-05-15 07:39:46 编辑:笔名

主料: 鸡胸脯肉200克 冬笋50克 木耳(水发)10克 鸡蛋75克

调料: 大葱10克 姜汁10克 大蒜(白皮)5克 泡椒5克 料酒5克 白沙糖20克 醋20克

烹饪方法:

1.将鸡脯肉剔去筋洗净,斜批成薄片放盛器中,加盐,味精,黄酒,干淀粉拌匀上浆。冬笋切片。木耳洗净。将黄酒,酱油,醋,糖,味精,湿淀粉调在小碗里兑成味汁。

2.烧热锅,放入油,烧至4成热,将鸡片下锅滑油至熟后倒入漏勺。锅留底油回火上放泡椒,蒜泥,葱姜丝,豆瓣酱煸炒几下,投入鸡片,木耳冬笋和味汁,颠翻几下,淋红油炒匀便可装盘。

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