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精工细作汉食坊古味传承亦悠扬

发布时间:2020-10-30 15:45:23 编辑:笔名
精工细作汉食坊 古味传承亦悠扬 转百巷寻美食,老饕的世界中从不缺乏探寻二字。2014年央视用一部耗时数月之久的纪录片再次向国人展示了一个舌尖上的美味中国,而对于我等这样的民间老饕们来说,虽无法做出如此大气之作,却依然可以用自己的亲身体味向世人传递自身对美食之味的点滴心得。因此,今日,笔者想向大家介绍的正是一款更具古风特色的汉食坊金刚煲王。    一说起古风很多人想起就是那些沉浸于岁月时光中的美味佳肴,它们或曾经是王侯将相的堂前宴,或曾经是普通百姓家中的家常小味。可能,千年的时光流逝可以让人们忘却这些佳肴的名字,但在千年岁月中慢慢沉淀而来的古风古味却仍会显得意味非常。因此,当笔者得知而汉食坊金刚煲王的创意正是取自古时三国时期极其受欢迎的炮炙温鼎之食时,对这款美味的好奇心自是让笔者欣然带领着一班老饕老友们前来一探究竟。    与很多火锅所不同的是,汉食坊金刚煲王,整个器皿的造型与古时器鼎极为相似,整体以紫砂烧制而成,略显粗黑的紫砂色显得非常的古朴大气,加之上面有块托盘状的紫砂盘,整体造型不仅有古风之色,更会显得非常新颖。新鲜菜蔬放入锅内时,除能快速涮熟之外,更让蔬菜的味道更显鲜美,想之必然与紫砂自身所具有的烹饪奇效有关。而对于初时笔者与友人们以为那上面的只是作为一种装饰物的紫色托盘状的器物,当一盘盘新鲜肉块被服务生端上来时,才恍然明白是作为烤盘而用。    众所周知,烧烤早已是在民间成为普通到不能再普通的市井美食,可无论是电炉还是碳烤,都难免烟云火燎之气,不仅难以将肉食美味完全锁住,更会让本身美味的佳肴枉添一份不健康之名。而紫砂作为加热极快,聚热极强的特制材料,不仅可以在 快的时候将肉类食材快速烹制而熟,更重要的是可在极短的时间内锁住了肉的所有鲜嫩。没有烟熏火燎,没有健康之忧,在汉食坊享受的只有肉的鲜嫩,蔬菜的馨香,口口都是一种对美食的享受。    当然,如若看到此处,各位读者认为笔者推荐这款美食的原因仅在于对它巧妙烹饪心思的赞叹,那多少有点片面。其实,如今在很多人看来,所谓的古风传承只不过是把那些古时的美味全面复制再现出来,但在笔者的心中其实不然。古风传承并不代表着完全的固守传统工艺、也不代表完全不接受新的社会变革对于餐饮经营的冲击。古方以秘诀的方式,一代代传下来的。后代人在传承祖代的技术秘诀之时,也会在工艺上继续对其加以完善。从这方面来说,在很多人看来,绝对不容改变的古菜工艺流程,恰恰是始终处于变革之中的。当工艺不再变革时,也就丧失了古风古味为了满足顾客需求,而持续创新,积极进取的精髓。    因此,汉食坊金刚煲王除自身菜品、汤品、种类多样,创新特有之外,自助式的经营方式,也使顾客强烈地感觉到它的自由风格。世人皆知老饕,作为美味的追寻者,他们自信、宠爱自己,向往随性轻松的生活,希望取悦自己并随时把美味愉悦分享给他人。宠爱自己是他们释放压力的方式,愉快是他们的标签。自由随性的就餐让老饕的这种特质可以完全释放。享美味,品生活,在汉食坊,这种旧中带新的特有配合,让我们不仅感叹“精工细作汉食坊 古味传承亦悠扬”。湖南妇科医院
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