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鱼干怎么做

发布时间:2019-11-12 20:30:22 编辑:笔名

鱼中含有丰富的营养元素,比如蛋白质、维生素等等,是老少皆宜的一种美食。鱼干是鱼晒干后的样子,其营养价值并没有随着水分的蒸发而减少,蛋白质含量竟高达45%以上。生活中可以做成香煎鱼干,味道很是诱人。一、香煎黄瓜鱼干的做法步骤1.黄瓜鱼洗净备用2.切成块状 .葱姜蒜切好4.锅烧热下油一块块摆好,用小火慢慢煎至两面金黄色5.加入葱姜蒜爆炒出香味6.倒入米酒和醋,这样可以去除腥味7.锅里汁收至快干时加少许鸡精调味8.出锅装盘时撒入葱花9.外酥脆内新嫩,现在季节配上冰镇啤酒,美味二、鱼干的营养价值1.随着水分含量的降低,鱼干中的营养物质得到浓缩,蛋白质含量高达45%以上。所以,它们是补充蛋白质的好食物。但鱼干中所含的大量蛋白质,只在一定程度上对人体有好处。如果蛋白质太多,超过了人体的利用能力,就会在体内形成氨、尿素等一系列代谢废物,增加肝肾的负担。消化吸收不完的蛋白质会促进肠道腐败菌的增殖,在肠中形成粪臭素,甚至致癌物质。2.鱼干是一种热能较高的食品,鱼干脂肪都不少,多吃对减肥不利,还会增加饱和脂肪酸的摄入量。 .鱼干含有较多的“亚硝胺”,它是一种强致癌物,是蛋白质分解产物和亚硝酸盐结合的结果。偶尔少量食用,还不致发生危害,但如果经常大量地吃鱼干,或是加工鱼干的原料不新鲜,就很可能导致亚硝胺摄入过量。4.增加盐分。为了便于保存,鱼干里都加了不少盐,吃起来会带来额外的钠,对慢性病人非常不利,还可能加剧浮肿、眼袋和经前期不适。三、鱼干的做法在晾晒过程中,会有一些细菌侵入,建议在制作过程中,要高温消毒。凉拌的话,要开水浸泡后食用。

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