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开披萨店需要什么设备

发布时间:2020-10-30 08:15:17 编辑:笔名
开披萨店需要什么设备 开披萨店想要做出的披萨口感好,除了厨师的技艺外还有关键就是设备的选择。一套好的设备能够让披萨制作的更加完美,所以创业者在开店的时候首先就要了解制作披萨的设备有哪些。  一、开披萨店需要的设备之披萨烤箱开披萨店肯定需要的一个设备就是披萨烤箱,一般的披萨烤箱分为三种层炉,窑炉,链炉,一般披萨店里使用的都是层炉,虽然它使用起来不是很方便,费时费力,但是价格实惠,从几百的到几万的应有尽有,这就很好的满足了大众创业者额的需求,它的占地面积也小,作用多,所以才很多人也选择。  而窑炉听这个名字就可以看出占地面积还是非常大的,并需要使用木柴烧火,温度控制难,出品率低,所以不适合普通的披萨店,它的优点就是看起来比较高大上,有质感。  而链炉高温加压喷射式烘焙技术,就是上边和下边均有热风对着披萨吹,热风快速渗透披萨内部,这样制作出的披萨口感好,但是它的缺点也很明显,就是只能制作披萨,还特别的重,所以这三者中披萨店一般都会选择层炉。  二、开披萨店需要的设备之撒料台  现在很多披萨撒料台里面会带有冷藏的功能,这样用不完的馅料就可以放进去进行保鲜,这样能长时间保持馅料的低温状态避免变质,使用的时候抓取馅料即可,并且它这样也节省了很多的空间,当然因为有了这个功能自然价钱也就高了,一般在5千元左右。  三、开披萨店需要的设备之操作台  操作台是在制作披萨时不可或缺的一个设备,它就像是擀面板一样。这个操作台的功能也不一样,有的会带有冰柜,有的则是普通的,还有的是不锈钢的,有的是大理石的,创业者可以根据自己的需求来选择。  四、开披萨店需要的设备之冰柜  披萨店还需要冰柜来保证披萨的质量,像是面团在发酵的时候就一定会用到冰柜,在选择的时候也尽量要选择风冷柜,因为风冷冰箱是冷气不断循环流动的,制冷速度快且温度更均匀恒定,每一处的温度都能达到一致,能够让面团发酵的各处都处在一个均衡的状态,但是直冷冰箱就很容易因为冷藏温度不一致而导致发酵出现问题。  五、开披萨店需要的设备之和面机  和面机分为单动式和双动式,双动式和面机是指搅拌钩和搅拌缸均转动;而单动式和面机是指搅拌钩转动而搅拌缸不转动。一般开披萨店采用的都是双动式的,因为它制作出来的面团更加的光滑,吃起来口感好。  六、开披萨店需要的设备之制冰机  制冰机对于披萨店的用途,主要是为了控制水温,让搅拌升温发生在可控的范围内,预防面团提早或过度发酵,以期获得好的和面效果。  以上就是在开披萨店时使用的设备,这些设备的用处都非常大,创业者在投资的时候一定不要抱着能省则省的心态,因为价格和质量时成正比的,高质量的设备可以让披萨做的更好,从而吸引更多顾客。泸州白癜风医院哪家好
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